Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
Galeria 63
Facebook/Galeria 63
To tu za filiżankę kawy zapłacisz najwięcej. Nazywa się Kopi Luwak, pochodzi z południowo-wschodniej Azji i jest najdroższą kawą na świecie. Kilogram kosztuje nawet 1000 euro. Za filiżankę w Galerii 63 zapłacicie niezłą sumę - 80 złotych. Co wyjątkowego jest w tej kawie? No cóż, ciekawe jest jej pozyskiwanie. Kopi Luwak jest wytwarzana z ziaren kawy, które są wydobyte - uwaga - z odchodów zwierzęcia z rodziny łaszowatych, łaskuna muzanga.
Łaskun bardzo chętnie zjada owoce kawowca. Miąższ owoców zostaje strawiony, ale samo nasiono nie, lecz po nadtrawieniu przez enzymy trawienne i lekkim sfermentowaniu przez bakterie produkujące kwas mlekowy przechodzi przez przewód pokarmowy i jest wydalane. Zwierzę zjada tylko najlepsze owoce, a przez przejście przez przewód pokarmowy łaskuna ziarna kawy tracą gorzki smak i kawa z nich wytwarzana zyskuje nowy, niepowtarzalny aromat. Po oczyszczeniu i wyprażeniu kawę przetwarza się w typowy sposób.
Galeria 63
Centrum Haffnera
ul. Boh. Monte Cassino 63/2
81-767 Sopot
- Podziel się
- Tweetnij
- Polub Nas na Facebooku
rob-one
Oceniono 1 raz 1
trochę naiwnie jest uwierzyć, że te łaszowate zjadają najlepsze ziarna kawy,
w dzisiejszych czasach łapie się łaskuny i po prostu karni kawą, następnie zbiera się ich gó... i wydłubuje ziarna kawy...a później można już się raczyć tymi cudownościami ;)