Dobra Kawa powstała w miejscu Psa i Róży. Tu zjedzą osoby na diecie bezglutenowej i alergicy

Zuzanna Płończak
14.06.2015 13:50
Nowopowstała w centrum Gdańska kawiarnia Dobra Kawa

Nowopowstała w centrum Gdańska kawiarnia Dobra Kawa (Fot. Łukasz Głowala/AG)

Dobra Kawa to nowa kawiarnia otwarta przed tygodniem w centrum Gdańska. Specjalnością lokalu są wypiekane na miejscu ciasta odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej oraz nietolerujących laktozy. - Pasją do gotowania zaraziła mnie mama - mówi Małgorzata Speruda, właścicielka Dobrej Kawy.

Właścicielka od dziecka uwielbiała piec i marzyła o własnej kawiarni. Niestety musiała radykalnie zmienić swoje nawyki żywieniowe, kiedy pół roku temu dowiedziała się, że jest uczulona na wiele produktów. - Jestem strasznym łasuchem, więc ta informacja złamała mi serce, ale nie na zawsze. Z czasem nauczyłam się przygotowywać desery bez tak podstawowych produktów, jak jajka czy mąka pszenna - mówi Małgorzata Speruda.

Porzuciła korporację dla ciast i tortów

Zmiana diety pozytywnie wpłynęła na samopoczucie właścicielki. - Zauważyłam, że mam znacznie więcej energii, wcześniej po pracy robiłam się ospała. Chciałam zarazić innych takim stylem życia i udowodnić, że zdrowe produkty mogą być równie smaczne - tłumaczy właścicielka.

Przez pięć lat Małgorzata pracowała w dużej firmie ubezpieczeniowej. - O własnym lokalu myślałam na poważnie od kilku lat. Decyzja o porzuceniu stabilnej pracy, która zapewniała co miesiąc wypłatę, było trudne. Szczególnie że gastronomia to biznes, w którym niczego nie można być pewnym - mówi Małgorzata Speruda.

Wcześniej w lokalu przy ul. Świętojańskiej istniała niewielka restauracja Pies i Róża. Nowi właściciele postawili na jaśniejszą kolorystykę. Dominuje biel zestawiona z kontrastująca podłogą w szachownicę i drewnem w odcieniach szarości. - Chcieliśmy żeby to było ciepłe i domowe miejsce w stylu prowansalskim, w którym przyjemnie siedzi się z przyjaciółmi czy rodziną i do którego chętnie się wraca - mówi właścicielka.

Kawiarnia Dobra KawaFot. Łukasz Głowala/AG

Sernik z kaszy jaglanej i wegańskie lody

Dobra Kawa to połączenie kawiarni z galerią. Ściany zdobią obecnie prace Agnieszki Nagórskiej, tutejszej baristki i absolwentki ASP, przedstawiające namalowane na drewnie dźwigi uważane za jeden z symboli Gdańska. - Na lipiec i sierpień mamy już zaplanowane kolejne wystawy. Chcemy żeby nasze wnętrze się zmieniało żeby w ten sposób zaskakiwać stałych gości - wyjaśnia Małgorzata Speruda.

W menu znajdziemy przede wszystkim desery, takie jak na przykład wegański sernik z kaszy jaglanej na mleku roślinnym z daktylami (10 zł), bezglutenowa tarta z truskawkami na spodzie z mąki migdałowej i kokosu (8 zł) czy babeczki z owocami sezonowymi z mieszanki mąk kukurydzianej i ziemniaczanej (5 zł). Są także organiczne lody wegańskie o smaku śmietankowym z dodatkiem czekolady lub malin podawane jako deser z owocami lub sojową bitą śmietaną (10 zł).

Można tu także zjeść na słono. Jest domowy hummus z suszonymi pomidorami serwowany z pieczywem (10 zł), trzy rodzaje kanapek robionych na zamówienie - z wędliną, łososiem wędzonym lub warzywami i pesto (5 zł mała, 7,5 zł duża), a także wytrawne tarty bezglutenowe z fetą i szpinakiem lub brokułem, pomidorami świeżymi i suszonymi oraz bazylią (8 zł).

Dobra Kawa, ul. Grobla III 1/6D (wejście od Świętojańskiej), Gdańsk. Od poniedziałku do piątku kawiarnia czynna jest między 9 a 19, a w weekendy od 10 do 20.

 

ZOBACZ:

Ten lokal specjalizuje się w koktajlach z rumu i daniach kuchni karaibskiej

Kolejny food truck wyjechał na trójmiejskie ulice. Szama Jama serwuje skrzydełka i australijskie burgery

Zostań fanem Namonciaku na Facebooku

Komentarze (5)
Zaloguj się
  • xx78

    Oceniono 20 razy 6

    Bez duszy. Wnętrze jak stołówka w szwedzkim przedszkolu.

  • sulawesi

    Oceniono 9 razy 5

    Zgadzam sie z innymi komentujacymi, wnetrze kompletnie bez wyrazu, no i te nudne lampy z IKEI za 19,90, ktore sa doslownie wszedzie i zdazyly sie opatrzec. Przykro na to patrzec tym bardziej, ze w Psie i Rozy wystroj byl akurat najmocniejsza strona tego lokalu (jedzenie, w moim odczuciu, bylo mdle). Szkoda, ze ktos to wszystko zdemontowal, zeby wprowadzic taki banal. No ale kto wie, moze odnajda sie tam jakies grupki starszych pan po niedzielnej mszy? ;)

  • Jan Pe

    Oceniono 17 razy 5

    omajgod, jakie wnetrze slodkopierdzące, bez wyrazu :(

  • mistermadmat

    Oceniono 17 razy 5

    K uwa czy te wszystkie nowe lokale muszą wyglądać tak samo .

  • gosia bartosewicz

    Oceniono 3 razy 1

    Panie takie "piękne", że fotograf zasłaniał czym się dało :-) :-) :-)

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX